情人节自己动手做太妃糖

2019-06-08 22:39:00 来源: 湖南信息港

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太妃糖,英文Toffee的意思是西式糖果,也是糖的一个种类的统称,用红糖或糖蜜和奶油做成的硬而难嚼的糖。制作方法是将糖蜜红糖煮至非常浓稠,然後用手或机器搅拌这种物质,直到糖块变得有光泽并能保持固态形状时为止,即成。太妃是由“toffee”音译而来,有时也叫“拖肥”,本义是柔软、有韧性的意思。一般是由炼乳、可可液、奶油、葡萄糖浆、香兰素和榛子经过充分细致地搅拌、烘烤而成。味道香甜,内有软溏心。

今天我们就有火辣的红唇模具来自己动手做太妃糖,其实步骤很简单,只要用心做,吃起来会有非常令人满足的奶味,好吃的不得了,如此甜蜜的滋味可不就是情人节的味道。

材料:

淡奶油300克、白砂糖80克、麦芽糖40克(我用的糖浆)

做法:

1、准备所需材料。

2、将淡奶油、白砂糖、麦芽糖放入锅中混合均匀。

3、大火煮沸后转小火熬煮。

4、煮至浓稠不太能流动,并且能划分出纹路保持一会都不会消失。

5、用勺子舀入烈焰红唇模具中。

6、放凉后或冷藏一会后即可脱模。

小贴士:

1.如果没有这款模具,可以用其他的小模具,或者直接放凉后切块。

2.奶油糖浆熬的状态一定要能出现纹路,并且纹路能保持一会不小时,比较浓稠不太能流动的状态。如果熬的不够浓稠,可能会沾模具,不那么好脱模。

3.还可以加入可可粉、抹茶粉等做成其他口味的。

(美食责编:任波)

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